Aydın’ın Koçarlı ilçesinde yarım asra yaklaşan bir meslek serüvenine sahip Pide Ustası Hamit Tosun, sadece pide yapmakla kalmıyor, aynı zamanda gençlere yeni bir gelecek inşa etmelerinde rehberlik ediyor. 45 yıldır pidecilik yapan 60 yaşındaki Tosun, işletmesini adeta bir meslek okuluna dönüştürerek, yanına çırak olarak giren her çalışanı kendi işinin patronu olma yolunda destekliyor. haberfocus.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, bu emektar usta, mesleğini yaşatırken gençlere de önemli bir istihdam kapısı açıyor.
Pide Ustası Hamit Tosun: Bir Meslek Okulunun Öncüsü
Hamit Tosun’un işletmesi, Aydın’da çıraklıktan ustalığa, hatta patronluğa uzanan nadir örneklerden biri. Tosun, yanında çalışan gençlere sadece pide yapımının inceliklerini öğretmekle kalmıyor; aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aşılıyor. Usta Tosun, bu mesleğin temelinde sabır ve emeğin yattığını her fırsatta vurguluyor. O, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemine dikkat çekerek, pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de gerçek ustalık gerektirdiğini belirtiyor.
Kendi meslek hayatına küçük yaşlarda başlayan Hamit Usta, ilkokul sonrası kahvehanede çalıştığını, ardından hem karnını doyurmak hem de bir zanaat öğrenmek amacıyla pideciliğe adım attığını anlatıyor. Bu yola duyduğu büyük keyif ve özenle devam ettiğini, üçüncü günde pide doğramaya başladığını ve o günden bu yana işini zevkle yaptığını ifade ediyor.
“Burası İşletme Değil, Pideci Okulu”
Yıllar içinde yetiştirdiği sayısız ustayla gurur duyan Hamit Tosun, yanında yetişen çalışanlarına adeta bir okul disiplininde eğitim verdiğini belirtiyor. İşletmesini sadece bir dükkan olarak değil, tam anlamıyla bir ‘pideci okulu’ olarak tanımlayan Tosun, gençlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor. Bu süreçte çalışanlarına tam destek veren Hamit Usta, “Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” sözleriyle bu benzersiz yaklaşımını özetliyor.
Hamit Tosun’un yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması, onun için en büyük gurur kaynağı. Yurt dışına kadar eleman gönderdiğini ve onların iş yerlerini gördükçe, kendisini arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe büyük bir haz duyduğunu ifade ediyor. Onun için önemli olan, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi gerçekten severek yapması.
Gençlerin Mesleğe Sevgisi Her Şeyden Önemli
İşletmesinde saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kuran Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman yanında çalıştığını belirtiyor. Elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden ayrılmadığını vurgulayan Pide Ustası Hamit Tosun, bu sayede mesleki bilginin doğru bir şekilde aktarıldığının altını çiziyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu vizyonunu doğruluyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini dile getiriyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” diyerek, işletmenin aile sıcaklığındaki eğitim ortamını vurguluyor.
Pide Ustası Hamit Tosun, Koçarlı’dan Türkiye’ye örnek olacak bir mesleki eğitim ve istihdam modeli sunarak, hem geleneksel pidecilik sanatını yaşatıyor hem de genç nesillere umut ve fırsat kapıları aralıyor. Onun azmi ve mesleğine olan bağlılığı, birçok gence ilham kaynağı olmaya devam ediyor.
